![](\"https:\/\/prizrenpost.com\/ba\/wp-content\/uploads\/alternative-alla-carne-orig.jpg\")
<\/p>\n<\/p>\n
Va\u017ean protein koji se nalazi u velikim koli\u010dinama u mesu mo\u017ee se proizvoditi u biljkama i, u budu\u0107nosti, koristiti za pobolj\u0161anje okusa biljnih alternativa.<\/p>\n
To je mioglobin, protein koji se ve\u017ee za kisik i doprinosi crvenoj boji mesa, kao i karakteristi\u010dnom ukusu umami.<\/p>\n
Grupa nau\u010dnika za proizvodnju kloroplasta u ovoj biljci organske \u0107elije uspjela je proizvesti protein iz kloroplasta unutar stanice kloroplasta. odvija se fotosinteza. Za eksperiment su istra\u017eiva\u010di koristili genetski modificirane biljke duhana i zelene salate, uzrokuju\u0107i da proizvode mioglobin sli\u010dan onom koji se nalazi kod \u017eivotinja.<\/p>\n
Studija, objavljena u \u010dasopisu Frontiers in Plant Science, odnosi se na novo podru\u010dje biotehnologije hrane poznato kao precizna fermentacija.<\/p>\n
Ova tehnologija prona\u0111ena u mastima i drugim proteinima ima za cilj proizvodnju drugih normalnih proteina. u mesu, koji \u0107e se vi\u0161e koristiti iza pobolj\u0161anja proizvoda na biljnoj bazi.<\/p>\n
Do sada, za masovnu proizvodnju proteina \u017eivotinjskog porijekla, znanstvenici su uglavnom koristili kvasce ili bakterije, unose\u0107i u njih gene odgovorne za proizvodnju odre\u0111enih proteina. Ali u ovom eksperimentu su odabrane biljke.<\/p>\n
I to konkretno duhan, jer je to model organizma koji je \u0161iroko prou\u010davan u genetici i sa dobro poznatim genomom, dok je zelena salata odabrana jer je jestiva biljka.<\/p>\n
Istra\u017eiva\u010di sa Imperial College London kreirali su kopije gena mioglobina svinja i krava i ubacili ih u male klorobakoplaste i ubacili ih u male klorobakoplaste. biljke.<\/p>\n
Za prijenos u gene koristi se fizi\u010dka metoda poznata kao “genski pi\u0161tolj”, koja koristi mikroskopske zlatne \u010destice oblo\u017eene genom koji se prenosi. Neke od biljaka uspjele su uspje\u0161no integrirati gen u svoje hloroplaste i nakon rasta prenijeti ga na svoje potomstvo.<\/p>\n
Rezultati su pokazali da su hloroplasti bili vrlo efikasni u proizvodnji mioglobina, \u010dak znatno efikasniji od jezgre biljne \u0107elije, gdje je gen tako\u0111er testiran.<\/p>\n
Proizvodnja u kilogramu suhog milograma je dostigla oko 80 mililigrama. duhana i 810 miligrama po kilogramu zelene salate. Pore\u0111enja radi, pravo meso sadr\u017ei oko 8,1 do 11,2 miligrama mioglobina po gramu suhe te\u017eine, dakle oko deset puta vi\u0161e.<\/p>\n
Na prvi pogled ova koli\u010dina mo\u017ee izgledati niska. Me\u0111utim, istra\u017eiva\u010di isti\u010du da je uzgoj biljaka mnogo efikasniji od uzgoja stoke.<\/p>\n
Iz tog razloga, mioglobin koji proizvode biljke mo\u017ee u budu\u0107nosti posti\u0107i prinose po hektaru usporedive ili \u010dak ve\u0107e od prinosa u sto\u010darskoj proizvodnji, dok zahtijeva mnogo manje vode i stvara manje emisije stakleni\u010dkih plinova. Dugoro\u010dni cilj je pove\u0107anje proizvodnje proteina.<\/p>\n
<p meso, koje se zatim mo\u017ee dodati biljnim alternativama kako bi im dali ukus i nutritivnu vrijednost sli\u010dniju tradicionalnom mesu.<\/p>\n
Na ovaj na\u010din nau\u010dnici ne samo da imaju za cilj pobolj\u0161ati kvalitetu ovih proizvoda, ve\u0107 i smanjiti tro\u0161kove proizvodnje sastojaka koje je danas te\u017ee dobiti.<\/p>\n
Salata bi mogla imati drugu upotrebu u budu\u0107nosti. Budu\u0107i da se radi o biljci koja se konzumira direktno, teoretski bi se mogla koristiti kao hrana oboga\u0107ena mioglobinom i hem gvo\u017e\u0111em, ako je takva upotreba odobrena zakonodavstvom o sigurnosti hrane.<\/p>\n
“Nadamo se da jestiva zelena salata, modificirana da proizvodi mioglobin, mo\u017ee jednog dana poslu\u017eiti i kao biooboga\u0107ena hrana s hem gvo\u017e\u0111em”, rekli su nau\u010dnici iz Kyokoa Morimohor iz Kyokoa Morchief iz studija iz ureda. biotehnolo\u0161ka kompanija specijalizirana za biljke, koja je djelomi\u010dno financirala istra\u017eivanje.<\/p>\n
Ako se ova tehnologija mo\u017ee razviti u industrijskim razmjerima, biljke bi mogle postati novi izvor sastojaka koji alternativama mesa daju okus i karakteristike koje potro\u0161a\u010di tra\u017ee.<\/p>\n
U ovom trenutku, to je jo\u0161 uvijek tehnologija u fazi istra\u017eivanja, ali eksperiment pokazuje novi na\u010din na koji se poljoprivreda budu\u0107nosti mo\u017ee spojiti biotehnologija i poljoprivreda. tesheshi.com<\/p>\n
Izvor: prizrenpost<\/strong><\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":" Va\u017ean protein koji se nalazi u velikim koli\u010dinama u mesu mo\u017ee se proizvoditi u biljkama i, u budu\u0107nosti, koristiti za pobolj\u0161anje okusa biljnih alternativa. To je mioglobin, protein koji se ve\u017ee za kisik i doprinosi crvenoj boji mesa, kao i karakteristi\u010dnom ukusu umami. Grupa nau\u010dnika za proizvodnju kloroplasta u ovoj biljci organske \u0107elije uspjela je […]<\/p>\n","protected":false},"author":1,"featured_media":44253,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[6],"tags":[],"class_list":["post-44252","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-tehnologija"],"views":29,"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/prizrenpost.com\/ba\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/44252","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/prizrenpost.com\/ba\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/prizrenpost.com\/ba\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/prizrenpost.com\/ba\/wp-json\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/prizrenpost.com\/ba\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=44252"}],"version-history":[{"count":1,"href":"https:\/\/prizrenpost.com\/ba\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/44252\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":44254,"href":"https:\/\/prizrenpost.com\/ba\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/44252\/revisions\/44254"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/prizrenpost.com\/ba\/wp-json\/wp\/v2\/media\/44253"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/prizrenpost.com\/ba\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=44252"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/prizrenpost.com\/ba\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=44252"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/prizrenpost.com\/ba\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=44252"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}