Subota, 25 Aprila 2026
Mlijeko, jaja, kikiriki, pšenica i druge uobičajene namirnice mogu izazvati ozbiljne reakcije, dok poznavanje alergena ostaje najbolja odbrana
Alergije na hranu počele su se značajno pojavljivati početkom 1990-ih, pri čemu se broj slučajeva toliko povećao da su ih istraživači proglasili epidemijom. Držanje alergija pod kontrolom i znanje kako izbjeći alergene postalo je prioritet. Tokom vremena, istraživači su dokazali da postoji 9 glavnih alergena u hrani, koji uzrokuju više od 90 posto alergijskih reakcija.
Da bismo izbjegli alergije na hranu, moramo znati gdje su alergeni
Zamislite da svaki obrok, svaku užinu i svaki mali zalogaj započnete pitajući se može li vam ta hrana naštetiti ili čak ugroziti život. Ovo je svakodnevna stvarnost za sve koji žive sa alergijama na hranu. Dokazano je da devet namirnica uzrokuje više od 90 posto ozbiljnih alergijskih reakcija, poput anafilaksije. Ova lista uključuje mlijeko, jaja, ribu, školjke, orašaste plodove, kikiriki, pšenicu, soju i susam. U SAD-u, na primjer, ovi alergeni moraju biti jasno navedeni na etiketi prehrambenih proizvoda.
Najbolja odbrana od alergije na hranu je izbjegavanje hrane, odnosno alergena. Ali da biste izbjegli hranu, morate znati gdje se nalazi, prisjeća se dr. Jaclyn Bjelac, alergolog na Klivlendskoj klinici, izvještava Telegraph.
9 najčešćih alergena.
U grupi glavnih alergena nalazi se 9 namirnica kao najčešći uzročnici alergijskih reakcija. Međutim, one nisu jedine namirnice koje mogu uzrokovati probleme. Zapravo, više od 170 namirnica je identificirano kao alergeni.
Alergija na proteine kravljeg mlijeka je najčešća alergija na hranu kod dojenčadi i male djece. Između 2 i 6 posto djece može biti alergično na kravlje mlijeko. Alergija na mlijeko također uključuje izbjegavanje svih mliječnih proizvoda. To znači da nema maslaca, sira, sladoleda, jogurta i sličnih proizvoda. Dobra vijest je da većina djece preraste ovu alergiju u roku od nekoliko godina.
Alergija na mlijeko u odnosu na netoleranciju na laktozu
Treba napomenuti da se alergija na mlijeko razlikuje od intolerancije na laktozu i može biti mnogo opasnija. Alergija na hranu uzrokuje pretjeranu reakciju imunološkog sistema. Ako osoba s alergijom konzumira mlijeko, simptomi mogu varirati od blagih, kao što su osip i koprivnjača, do teških, kao što je otok koji blokira disajne puteve.
Ako ne podnosite laktozu, problem je povezan s probavom. Tijelu nedostaje enzim koji pomaže u varenju laktoze, šećera u mlijeku i mliječnih proizvoda. To može uzrokovati mučninu, plinove i proljev, ali nije po život opasno stanje, kaže dr. Bjelac.
Izbjegavanje jaja, ako ste alergični na njih, može biti teško. Lako je izbjeći jaja kao direktnu hranu, ali problem nastaje kada se jaja koriste u pripremi raznih namirnica. Mogu se naći u kruhu, kolačima, tjestenini, perecima, slatkišima, pa čak i u određenim pićima. Međutim, neki ljudi alergični na jaja mogu ih tolerisati kada se ispeku u hranu, kao što je torta ili domaći kolač. Kao i alergija na mlijeko, alergija na jaja je češća kod djece i obično preraste s vremenom.
Alergija na kikiriki privlači veliku pažnju, i to s pravom. Teške reakcije na kikiriki uzrokuju više posjeta hitnoj pomoći zbog anafilakse povezane s hranom nego bilo koja druga hrana. To je treća najčešća alergija na hranu kod djece i odraslih. Jedno od petoro djece s alergijom na kikiriki preraste to stanje.
Orasi rastu na drveću i najčešće uključuju orahe, bademe, lješnjake, pekane, indijske oraščiće i pistacije. Reakcije na kikiriki drugi su najčešći razlog za hitno liječenje alergija na hranu. Ove alergije obično traju cijeli život, iako mali postotak djece može prerasti alergiju.
Najčešća alergija na hranu kod odraslih povezana je s školjkama. Ljudi mogu biti alergični na rakove kao što su škampi, rakovi i jastozi, ili na mekušce kao što su dagnje, ostrige, lignje, morski puževi i hobotnice. Mnogi ljudi otkrivaju ovu alergiju tek u odrasloj dobi. Obično je to dugotrajna alergija.
Ako ste alergični na ribu, vjerovatno ćete biti alergični na mnoge njene vrste, jer su alergeni proteini slični. Tuna, losos, bakalar i som su među najčešćim, ali gotovo svaka vrsta ribe može izazvati reakciju. Suprotno popularnom vjerovanju, možete biti alergični na ribu, ali ne i školjke i obrnuto.
Alergija na pšenicu je češća kod male djece i često nestaje s godinama. Međutim, koliko dugo je prisutan može otežati život, jer se pšenica nalazi u mnogim prehrambenim proizvodima. Alergija na pšenicu razlikuje se od celijakije i intolerancije na gluten. Dobra vijest je da se pšenica može zamijeniti žitaricama poput kukuruza, zobi, kinoe ili raži.
Alergija na soju je tipičnija u djetinjstvu i često je praćena drugim alergijama na hranu, posebno na kikiriki. Jedna studija je pokazala da 88 posto djece sa alergijom na soju ima i alergiju na kikiriki. Izbjegavanje soje može biti teško, jer se često nalazi u prerađenoj hrani. Međutim, mnogi ljudi mogu tolerirati proizvode koji sadrže sojin lecitin.
Sezam je postao jedan od vodećih uzroka anafilakse hrane u cijelom svijetu. Nije dovoljno samo izbjegavati hljeb sa susamom, jer se često nalazi u mnogim gotovim namirnicama, poput humusa. Može se koristiti u različitim oblicima, kao što su brašno, ulje, pasta ili brašno
Koristimo kolačiće za poboljšanje iskustva i prikazivanje oglasa (Google AdSense).
Klikom na “Prihvati”, pristajete na korištenje kolačića u skladu sa
Politika privatnosti
i
Politika kolačića.
Nepotrebne kolačiće možete odbiti klikom na “Odbij”.
Izvor: prizrenpost
