Srijeda, 8 Jula 2026
Promena koja počinje na tanjiru može biti povezana sa nečim što se dešava mnogo dublje u organizmu
Jednog dana shvatite da kafa više nema poznatu aromu. Vaša omiljena supa deluje pomalo “prazna”, paradajz više nije tako sladak kao nekada, dok hranu počinjete da solite više nego ranije. Mnogi ljudi će pomisliti da su jednostavno promijenili hranu ili da je to normalan dio starenja.
Istina je da se osjećaj ukusa mijenja tokom godina, ali to nije jedini razlog zašto hrana može izgubiti svoj poznati ukus. Na čulo ukusa utiču i lekovi koji se svakodnevno uzimaju, infekcije poput COVID-19, nedostatak određenih vitamina i minerala, bolesti štitne žlezde, ali i neki neurološki poremećaji. Stoga iznenadni ili dugotrajni gubitak okusa ne treba lako pripisati samo godinama.
Čulo okusa nije smješteno samo na jeziku
Kada kažemo da je nešto dobrog okusa, zapravo govorimo o složenom procesu u kojem učestvuju jezik, nos, pljuvačka, živci i mozak.
Jezik ima pet osnovnih okusa, 0,0, od kojih je pet,000 osnovnih okusa, i 28,0, okusa: slatkog, slanog, kiselog, gorkog i umami, odnosno takozvanog “mesnog” okusa ili bogatog okusa, svojstvenog mesu, pečurkama, začinjenom siru, paradajzu i supi.
Međutim, ono što doživljavamo kao okus hrane u velikoj mjeri nastaje zahvaljujući čulu mirisa. Zato hrana skoro gubi ukus kada nam je nos začepljen. Mozak samo stvara potpuni osjećaj okusa kombinirajući informacije iz nosa, jezika i nervnog sistema.
Starenje mijenja okus, ali ne na način na koji većina ljudi misli.
S godinama se broj okusnih pupoljaka postepeno smanjuje, dok se oni koji ostanu sporije regeneriraju. Istovremeno se smanjuje i lučenje pljuvačke koja je neophodna da bi se molekuli hrane probavili i dospjeli do receptora okusa.
Iz tog razloga mnogi stariji ljudi posebno osjećaju slabiji slani i slatki okus, pa, ne sluteći, počinju da dodaju više soli ili šećera u hranu.
Međutim, ove promjene se obično javljaju postepeno. Ako se okus iznenada promijenio, uzrok najčešće treba tražiti negdje drugdje.
Lijekovi mogu promijeniti okus hrane
Malo ljudi zna da više od 250 lijekova može utjecati na čulo okusa. To se najčešće dešava sa nekim antibioticima, lijekovima za povišeni tlak, antidepresivima, antihistaminicima, lijekovima za štitnu žlijezdu, preparatima za osteoporozu, ali i tokom kemoterapije.
Kod nekih se javlja metalni okus u ustima, dok drugi opisuju da svaka hrana djeluje gorko ili potpuno bezukusno. Uzrok ne leži u samoj hrani, već u činjenici da lijekovi mogu promijeniti sastav pljuvačke, utjecati na receptore okusa ili djelovati na nervni sistem.
Covid je promijenio način na koji doživljavamo hranu
Pandemija je mnogima pokazala koliko su ukus i miris važni. Tokom infekcije virusom SARS-CoV-2, gubitak mirisa i ukusa bio je jedan od najčešćih simptoma. Kod većine ljudi ova osjetila su se vratila nakon nekoliko sedmica, ali kod drugih su promjene trajale mjesecima ili čak duže.
Neki pacijenti su razvili i parosmiju, stanje u kojem poznati mirisi postaju neugodni. Kafa može da miriše na dim, čokolada na hemikalije, dok se meso može činiti kao da miriše na pokvarenu hranu.
Nedostatak cinka može biti jedan od uzroka
Cink je mineral koji ima važnu ulogu u regeneraciji ćelija odgovornih za čulo ukusa. Njegov nedostatak može dovesti do oslabljenog osjećaja okusa, sporijeg zacjeljivanja rana, gubitka kose i slabijeg imuniteta.
Nedostatak cinka se češće javlja kod starijih osoba, kod osoba s bolestima probavnog sistema, kod vegetarijanaca i kod osoba koje se vrlo ujednačeno hrane.
Međutim, važno je ne samoinicijativno uzimati suplemente. Previše cinka može izazvati neželjene efekte i poremetiti ravnotežu drugih minerala u tijelu.
Štitna žlijezda također utiče na ukus hrane
Hormoni štitne žlijezde učestvuju u mnogim procesima u tijelu, uključujući funkcionisanje nervnog sistema. Kod osoba sa hipotireozom, osim umora, pospanosti, suhe kože i usporenog metabolizma, nije neuobičajeno da doživite i promjenu osjeta okusa ili mirisa.
Iako ovaj simptom nije među najčešćim, može biti jedan od prvih znakova da je vrijeme za provjeru hormona štitne žlijezde, nije problem u mozgu.
jezik
Daj da ga osjetimo. ukusa, zdrav jezik nije dovoljan. Informacije moraju doći do mozga, gdje se obrađuju. Stoga promjene u okusu ponekad mogu pratiti neurološke bolesti, kao što su Parkinsonova bolest, Alchajmerova bolest, multipla skleroza ili posljedice moždanog udara.
Kod nekih ljudi upravo promjena osjetila mirisa i okusa može prethoditi drugim simptomima, pa je to važan dijagnostički trag za neurologa.>When nije gubitak okusa.
bezopasan?
Privremena promjena okusa zbog prehlade ili začepljenog nosa obično nije razlog za zabrinutost. Ipak, pregled kod ljekara se preporučuje ako:
gubitak okusa traje duže od dvije do četiri sedmice;
• pojavio se iznenada i bez jasnog razloga;
• praćeno je gubitkom mirisa;
• imate poteškoća s gutanjem ili govorom;
• prisutni su slabost jedne strane tijela, vrtoglavica ili drugi neurološki simptomi;
• uz promjenu okusa, imate neobjašnjiv gubitak težine ili smanjen apetit.
Ukus hrane također može biti pokazatelj zdravlja
Iako promjene u okusu često prate starenje, one nisu nešto što bi trebalo automatski prihvatiti kao normalno. Čulo ukusa zavisi od zdravlja usne duplje, funkcionisanja nosa, hormona, nervnog sistema i mnogih drugih procesa u organizmu. Stoga, ponekad to može biti prvi signal da se u organizmu dešava nešto što zaslužuje pažnju.
Ako hrana odjednom nema isti ukus kao nekada, ne treba odmah razmišljati o ozbiljnoj bolesti. Ali vrijedi stati i zapitati se da li vam tijelo možda pokušava nešto reći. Ponekad odgovor nije na tanjiru, već u organizmu.
Izvor: prizrenpost
