Kolagen je jedan od najvažnijih proteina u ljudskom tijelu, koji doprinosi elastičnosti kože, zdravlju zglobova i jačanju kose, noktiju i vezivnog tkiva. Kako se njegova prirodna proizvodnja smanjuje s godinama, mnogi ljudi pokušavaju nadoknaditi njegov unos svakodnevnom ishranom.

Najveće količine kolagena nalaze se u namirnicama životinjskog porijekla, a pravilna priprema može dodatno povećati njegovu iskorištenost.

Jedan od najboljih prirodnih izvora kolagena su čorbe i čorbe pripremljene kod kuće od goveđih kostiju, hrskavice i zglobova. Dugotrajno kuvanje, koje traje između šest i 12 sati, omogućava oslobađanje kolagena, želatina, aminokiselina i minerala, zbog čega su takvi sokovi izuzetno hranljivi.

Među namirnicama bogatim kolagenom ističu se sjemenke bora. Ovo tradicionalno jelo, pripremljeno bez dodatnih dodataka, sadrži velike količine prirodnog kolagena koji može biti vrijedan dio uravnotežene prehrane.

Pileće meso je također dobar izvor ovog proteina, posebno dijelovi poput kože, krila i vrata koji sadrže puno vezivnog tkiva.

Riba je još jedna hrana bogata kolagenom, a riba lakše probavlja kolagen. Posebno se preporučuje koža lososa, kao i riblji sokovi pripremljeni kod kuće.

Pored namirnica koje direktno sadrže kolagen, postoje i one koje podržavaju njegovu prirodnu proizvodnju u tijelu. To uključuje jaja, posebno žumanca, punomasno mlijeko, puter, svježi sir, jogurt i govedinu.

Ove namirnice sadrže aminokiseline poput glicina i prolina, koje učestvuju u stvaranju kolagena. Stoga, kad god je to moguće, prioritet treba dati visokokvalitetnoj hrani.

Izvor: prizrenpost