Kada jedu naranču, mnogi ljudi uklanjaju bijeli sloj ispod kože, poznat kao srž ili albedo, obično zbog gorkog okusa ili neprivlačnog izgleda. Međutim, stručnjaci upozoravaju da bacanjem tog dijela propuštate puno nutrijenata.

Bijeli sloj je bogat vlaknima, vitaminom C i antioksidansima, te može poboljšati probavu, sniziti kolesterol i pomoći u kontroli šećera u krvi.

Šta je bijeli sloj u narandži?

Bijeli sloj između kriške i svih kriški se naziva kora. Čini oko 25% narandže i sastoji se od vlakana poput celuloze i pektina. Ovaj dio nije prisutan samo u narandži, već iu ostalim citrusima, limunu, grejpfrutu i pomelu. Iako je gorka i spužvasta, stručnjaci ističu da sadrži mnogo korisnih nutrijenata.

Nutricionisti objašnjavaju da je bijeli dio narandže često bogatiji hranjivim tvarima od same sočne pulpe. Jedenje jezgre daje dodatna vlakna, antioksidanse i vitamin C, dajući vašem tijelu više nutrijenata iz iste narandže.

Albedo sadrži i rastvorljiva i nerastvorljiva vlakna. Nerastvorljiva vlakna pomažu probavi i olakšavaju stolicu, dok topiva vlakna, poput pektina, pomažu u snižavanju kolesterola i kontroli šećera u krvi, jer usporavaju apsorpciju glukoze.

Bijeli sloj je bogat flavonoidima kao što je hesperidin i karotenoidima kao što su beta-karoten i antioksidantno djelovanje. Hesperidin može poboljšati zdravlje srca, dok beta-karoten štiti oči i može smanjiti rizik od određenih bolesti. Sržica sadrži i vitamin C i kalijum, koji dodatno doprinose zdravlju imuniteta i regulaciji krvnog pritiska.

Glavni nedostatak je gorak okus, posebno u kombinaciji sa pulpom slatke narandže. Postoji i rizik od pesticida, jer se često nakupljaju u kori i bijeloj dlaki. Pranje ili guljenje kore smanjuje količinu pesticida, ali srž može i dalje sadržavati male ostatke.

Ne morate jesti srž da biste dobili nutritivne prednosti narandže. Koža ima značajnu vrijednost, ali ako vam ne smeta gorčina, srž je odličan način da povećate unos vlakana i antioksidansa.

Koristimo kolačiće za poboljšanje iskustva i prikazivanje oglasa (Google AdSense).
Klikom na “Prihvati”, pristajete na korištenje kolačića u skladu sa
Politika privatnosti
i
Politika kolačića.
Nepotrebne kolačiće možete odbiti klikom na “Odbij”.

Izvor: prizrenpost