Karpuz glikozidi, karpuz kabuğunun beyaz kısmı ile hazırlanır ve bir bardak soğuk su veya kahve ile servis edilmeye uygun geleneksel bir tatlıdır.

Karpuz kabuğunun 1 kg beyaz kısmı

Karpuzu iyice yıkayıp kabuğunun yeşil kısmını çıkarın. Yalnızca beyaz kısmını kullanın ve isteğe göre küçük parçalar veya şekillerde kesin.

Parçaları suyla dolu bir tencereye koyun ve hafifçe yumuşayana, ancak dağılmayacak hale gelinceye kadar yaklaşık 10-15 dakika kaynatın. İyice süzün.

Geniş bir tencereye şekeri ve 250 ml suyu koyun. Orta ateşte koyun ve hafif bir şerbet oluşana kadar pişirin.

Karpuz parçalarını şerbete atın ve kısık ateşte yaklaşık 30-40 dakika pişirin. Pişirme sırasında parçaların kırılmaması için kaşıkla çok fazla karıştırmayın.

Gliko koyulaşmaya başlayınca limon suyunu, vanilyayı ve isterseniz karanfili ekleyin. 5-10 dakika daha ateşte bırakın.

Kaynak: prizrenpost