Pazartesi, Ağustos 17th 2026

Lezzetiyle sizi büyüleyen muhteşem bir tatlı.

Akıcı ve yumuşak, şerbet dolu Haxhimakullja, Arnavutluk’un kuzey bölgelerindeki ev hanımlarının en muhteşem tatlılarından biridir.

Eşsiz bir tatlı olduğu doğru ama özel lezzetinin sırrı, hazırlanırken gereken özenden geliyor.

Haxhimakullje’nin Ev’de hazırlanışı
600 gram un
300 gr taze tereyağı
5 yumurta sarısı
5 yemek kaşığı pudra şekeri
1 çay kaşığı karbonat
Şerbet için
500 gram şeker
350 gram su
Hazırlanışı

Öncelikle yumurta sarılarını tereyağı ve pudra şekeriyle birlikte bir kapta çırpın. Karışım homojen hale gelinceye kadar iyice çırpın.

Daha sonra un ve sodayı ekleyip karışım homojen hale gelinceye kadar iyice karıştırın.

Bu tatlıların tüm sırrı, yaklaşık bir saat kadar çırpılıp çok çalışılması gereken hamurun hazırlanmasında gizli.

Bu aynı zamanda bu tatlıyı hazırlamanın en zor kısmıdır. Sondaki tatlının kalitesi de bu işleme bağlıdır.

Hamur hazır olunca yuvarlak şekillere bölün. Doğru şekli vermek için bir fincan çay kullanabilirsiniz.

İşkodra ev hanımlarının geleneğine göre tatlı toplarını hazırladıktan sonra ortasına da küçük bir delik açmalısınız, dilerseniz içerisine bir avuç badem, fındık veya kuru meyve parçaları koyabilirsiniz. 180 derece.

Mantarlar yüzeyleri kırmızımsı bir renk aldığında hazırdır. Piştikten sonra soğumaya bırakın ve şerbeti hazırlayın.

Şerbet
Bir tencereye su ve şekeri koyup ateşe verin ve şeker eriyip karışım şerbet şeklini alana kadar bekletin.

Soğuk olması gereken keklerin üzerine sıcak şerbeti dökün.

Bu işlemden sonra haxhimakules soğumaya bırakılır ve servise hazır hale gelir.

---

Kaynak: prizrenpost