Kahvaltıdan hemen sonra kahve içmek pek çok insanın kaçınamayacağı bir rutindir, ancak uzmanlar bu alışkanlığın vücudun bazı önemli mineralleri, özellikle de demiri emme şeklini etkileyebileceğini öne sürüyor.

Beslenme uzmanlarına göre kahve ve siyah çay, tanen adı verilen ve sindirim süreci sırasında demirin emilimini engelleyebilen doğal maddeler içerir. Bunun nedeni, tanenlerin yiyeceklerden alınan demire bağlanması ve kana geçmesini zorlaştırmasıdır.

Etki özellikle ıspanak, fasulye, tahıllar veya yeşil sebzeler gibi bitki bazlı gıdalarda bulunan hem içermeyen demirde fark edilir. Kahvenin öğünlere çok yakın tüketilmesi durumunda vücut, bu besinlerdeki demirden gereken miktarda yararlanamayabilir.

Uzmanlar, bunun özellikle demir eksikliği veya anemiye yatkınlığı olan kişilerde zamanla vücuttaki demir düzeylerini etkileyebileceği konusunda uyarıyor.

Kaçınılması önerilen bir diğer kombinasyon da demir ve kalsiyum arasındaki kombinasyondur. Oranews, KosovaPress’in haberine göre süt veya peynir gibi süt ürünleri, bağırsaklarda emilim sırasında demir ile rekabet ederek demirin etkinliğini azaltabilir.

Bu nedenle uzmanlar, vücudun demir ve diğer önemli mineralleri mümkün olduğu kadar iyi absorbe edebilmesi için kahve, çay ve kalsiyum açısından zengin gıdaların ana öğünlerden en az bir veya iki saat uzakta tüketilmesini öneriyor.

Kaynak: prizrenpost