Fantastičan desert, koji vas potpuno fascinira svojim ukusom.

Tečna i mekana, puna šerbeta, Hadžimakulja je jedan od najneverovatnijih slatkiša domaćica severnih krajeva Albanije.

Istina je da je unikatan desert, ali tajna njegovog posebnog ukusa tokom pripreme dolazi iz njege u njenom posebnom ukusu.

Kuća
600 grama brašna
300 g svježeg putera
5 žumanaca
5 kašika šećera u prahu
1 kašičica sode bikarbone
Za šerbet
500 grama šećera
350 grama vode
Priprema

Prvo umutite žumanca zajedno sa puterom i šećerom u prahu u posudi. Čvrsto tucite dok smjesa ne postane jednolična.

Zatim dodajte brašno i sodu i dobro promiješajte dok smjesa ne postane homogena.

Cela tajna ovih slastica je u pripremi tijesta koje se mora mutiti i mučiti oko sat vremena.

Ovo je i najteži dio pripreme ovog deserta. O ovom procesu ovisi i kvalitet deserta na kraju.

Kada je tijesto gotovo, podijelite ga na okrugle oblike. Da dobijete pravi oblik, možete koristiti šolju čaja.

Po tradiciji skadarskih domaćica, nakon što ste pripremili kuglice od slatkiša, u sredini treba napraviti i malu rupu u koju, po želji, možete staviti vezicu badema, orašastih plodova ili komadića sušenog voća. 180 stepeni.

Pečurke su spremne kada im površina postane crvenkasta. Nakon pečenja ostavite da se ohlade i pripremite sorbet.

Šerbet
U šerpu stavite vodu i šećer, stavite na vatru i ostavite dok se šećer ne otopi i smjesa poprimi oblik sirupa.

Vreli šerbe prelijte na kolače, koji moraju biti hladni.

Nakon ovog postupka, hadžimakule se ohlade i spremne su za serviranje.

Izvor: prizrenpost