Petak, 21 Augusta 2026
Kafa i njeni efekti su naučno istraženi više od 150 godina. Mišljenja o ovom omiljenom napitku su se nekoliko puta mijenjala: nekada je kafa smatrana nezdravim porokom, drugi put je bila dobra za zdravlje. Sada je Američko udruženje za srce (AHA) ponovo procijenilo situaciju – posebno kada je u pitanju zdravlje srca.
Kafa i rizik za srce i krvne žile
Prema analizi udruženja, za većinu zdravih odraslih osoba umjerena konzumacija kafe do 400 miligrama kofeina ne samo da je bezopasna, nego čak i smanjuje rizik od bolesti srca, pa čak i smanjuje rizik od bolesti srca. krv.
Prema proračunu AHA, ovo odgovara tri do pet šoljica crne filtrirane kafe od približno 240 mililitara. Ali broj šoljica je samo približan: Evropska agencija za sigurnost hrane (EFSA) izračunava otprilike 90 miligrama kofeina na 200 mililitara filter kafe i otprilike 80 miligrama na 60 mililitara espresso kafe.
Analiza zdravstvene baze podataka iz 2020. godine došla je do skoro sličnih rezultata4500 ljudi iz Velike Britanije.0003. Čak i EFSA smatra da je do 400 miligrama kofeina dnevno sigurna količina za zdrave odrasle osobe.
Za trudnice, EFSA savjetuje donju granicu od 200 miligrama dnevno. Za osobe s već postojećim stanjima vrijedi sljedeće: bolesti, lijekovi i pojedinačne reakcije na kofein mogu zahtijevati medicinsku procjenu.
Tijelo se može prilagoditi konzumaciji kafe
Kofein može kratkoročno povećati broj otkucaja srca i krvni tlak i uzrokovati brže otkucaje srca ili nemir kod ljudi koji ga konzumiraju u velikim količinama. Ali dugoročna istraživanja pokazuju drugačiju sliku, kaže Omar Hahad iz Kardiološkog centra Univerzitetske medicine u Mainzu u Njemačkoj.
On objašnjava da se tijelo može prilagoditi redovnoj konzumaciji, pa čak i ti kratkoročni efekti postaju blaži. U prosjeku, kafa vjerovatno koristi i srcu i krvnim sudovima, zaključuje on.
Ovdje je ključno: mnogo dugoročnih podataka dolazi iz opservacijskih studija. Oni uvijek mogu pokazati samo korelaciju, ali nikada uzrok i posljedicu.
Zato Gregory Marcus, šef grupe autora AHA izvještaja, upozorava da kafu ne treba shvatiti kao recept za dug, zdrav život srca: ne postoji jedinstvena preporuka za sve, objašnjava on.
“Način na koji se kafa obrađuje je veoma različit: zašto vaše tijelo ocjenjujete, ako dobro slušate jednu šolju do osobe. ne treba se prisiljavati da popijete tri.”
Prema trenutnim američkim smjernicama, atrijalna fibrilacija nije razlog za izbjegavanje kafe općenito, jer uobičajene količine kofeina ne povećavaju umjereno rizik. Ali postoje dokazi da kafa može povećati broj otkucaja srca. Zato bi svako ko primijeti poremećaj srčanog ritma nakon kafe trebao smanjiti konzumaciju i razgovarati s liječnikom o tome.
Čak i vrijeme konzumacije može igrati ulogu u zdravlju: studija objavljena 2025. godine koja je uključivala više od 40.000 odraslih Amerikanaca pronašla je povezanost s nižom ukupnom smrtnošću i smrtnošću od kardiovaskularnih bolesti, posebno među ljudima koji piju kafu.
kofein u kafi koji jutarnji napitak čini tako zanimljivim za istraživanje. „Kafa je zapravo veoma složeno piće“, kaže Hahad. Kafa sadrži stotine supstanci, uključujući sekundarne biljne supstance, arome, supstance za prženje i ulja kafe. Kofein vjerovatno nije jedini odgovoran za uočene zdravstvene prednosti, kaže Hahad.
“U mnogim studijama je uočeno da ljudi koji redovno piju kafu imaju mali rizik od razvoja dijabetesa tipa 2 – u poređenju s ljudima koji kafu piju vrlo rijetko ili nikako”, kaže Matthias Schulze iz njemačkog Instituta za istraživanje ishrane Potsdam-Reh>
. kafa – u poređenju sa ljudima koji nisu pili kafu, rizik od dijabetesa uz šest šoljica dnevno bio je statistički niži za oko 33 posto.
“To znači da ovdje vjerovatno nije na djelu kofein, već druge komponente koje su barem jednako važne”, kaže Schulze. Klorogenske kiseline i druge biljne supstance se istražuju kao moguće objašnjenje ovog efekta.
Nedavno su izvještaji o pesticidima u kafi izazvali nesigurnost. Jens Schubert iz njemačkog saveznog instituta za procjenu rizika (BfR) objašnjava: “Samo otkrivanje određenih sredstava za zaštitu bilja u zrnu kafe nije isto što i ‘opasno je’ ili ‘otrovno je za potrošača’. U procjenama se rizik koji bi neka supstanca mogla predstavljati promatra ovisno o količini koju konzumira potrošač.”
Nema dostupnih podataka o riziku od potrošača. Schubert.
Oko dva do tri posto testiranih uzoraka sirove kafe premašilo je granice vrijednosti, izvijestio je Schubert. Ali čak ni to ne znači automatski da su proizvodi štetni po zdravlje. Unatoč tome, po pravilu se ova roba povlači iz prometa.
Prema dosadašnjim istraživanjima, za većinu zdravih odraslih osoba nema ništa protiv umjerene konzumacije kafe sa do 400 miligrama kofeina dnevno.
Ali iz ovoga se ne može zaključiti da se kafu treba držati duže kako bi se “zdravo” trebalo početi duže. Hahad to ovako kaže: “Za većinu ljudi kafa je vjerovatno prvenstveno sredstvo zadovoljstva, a ne lijek ili dodatak prehrani.”
Stoga se kafa može dobro uklopiti u zdrav način života, ali ne zamjenjuje san, uravnoteženu prehranu i fizičku aktivnost.
Izvor: prizrenpost
