Sastojci za testo: ½ šolje vode, ½ šolje mleka, 8 kašika putera, 1 kašičica šećera, ¼ kašičice soli, 1 šolja brašna i 4 jaja.

Sastojci za kremu: 2 šolje mleka, ½ kašičice zvjezdaste vanilije, ¼ šoljice soli, 1/4 šoljice su. žumanca, 4 kašike putera, 170 g čokolade i ½ šolje slatke pane.

Priprema: Prvo pripremite kremu jer krema mora biti hladna kada filujemo kolače. U umjereno duboku posudu stavite šećer i žumanca. Miješamo ih uz pomoć kuhinjske žice dok ne dobijemo masu koja liči na šlag, u koju zatim dodamo skrob, so i vaniliju, ponovo promiješamo i počinjemo malo po malo dodavati mlijeko uz stalno miješanje. Kada krema počne da ključa, ostavite da odstoji nekoliko minuta uz mešanje i dodajte puter. Miješamo dok se puter ne otopi i stavljamo u drugu posudu, stavljajući kuhinjsku vrećicu preko cijele površine kreme da se ne napravi tvrda membrana.

Kremu ostavimo sa strane da se ohladi kako bismo je koristili kada nam zatreba. Za pripremu testa potrebna nam je srednja posuda u kojoj zagrevamo vodu, mleko, puter, šećer i so, a kada voda proključa, ubacimo brašno i brzo i neprestano mešamo uz pomoć drvene kašike. Znamo da je gotovo kada se na dnu posude stvori tanak film i testo se više ne lepi tokom mešanja. Tijesto stavimo u drugu posudu i ostavimo da malo odstoji da ne bude prevruće, te počinjemo dodavati jedno po jedno jaje, neprekidno miješajući tijesto dok konačno ne dobijemo gustu kremastu masu.

Dobivenu masu odmah stavimo u kuhinjsku vrećicu i na pleh koji ste prethodno obložili kuhinjskim papirom oblikujte nekoliko traka po želji. Odmah stavimo u zagrijanu rernu na 220°C 10 minuta i ne otvarajući vrata rerne spuštamo temperaturu na 160°C 30 minuta ili dok ne dobiju svetlo smeđu boju. Nakon što ih izvadimo iz rerne stavimo da se ohlade na kuhinjskoj žici. Nakon što se ohlade počinjemo ih puniti tako što na dnu svakog eklera prethodno napravimo 3 male rupice i u tim prostorima pravimo fil sa kremom koju smo ranije pripremili

Na kraju otopimo čokoladu sa panom na minutu u mikrovalnoj pećnici, dobro promiješamo i pažljivo stavimo gornji dio eklera, ali na njega malo, ne stisnemo žicu i stavite na žicu. čokolada se suši.

Izvor: prizrenpost