Cumartesi, Nisan 25th 2026
Süt, yumurta, yer fıstığı, buğday ve diğer yaygın gıdalar ciddi reaksiyonlara neden olabilir; ancak alerjenlerin bilinmesi en iyi savunma olmaya devam ediyor.
Gıda alerjileri 1990’ların başında önemli ölçüde ortaya çıkmaya başladı ve vaka sayısı o kadar arttı ki araştırmacılar bunları salgın ilan etti. Alerjileri kontrol altında tutmak ve alerjenlerden nasıl kaçınılacağını bilmek bir öncelik haline geldi. Zamanla araştırmacılar, alerjik reaksiyonların yüzde 90’ından fazlasına neden olan 9 ana gıda alerjeninin olduğunu kanıtladı.
Gıda alerjilerinden kaçınmak için alerjenlerin nerede olduğunu bilmemiz gerekiyor.
Her öğüne, her atıştırmalığa ve her küçük lokmaya, o yiyeceğin size zarar verip vermeyeceğini, hatta hayatınızı tehlikeye atıp atamayacağını merak ederek başladığınızı hayal edin. Bu, gıda alerjisi ile yaşayan herkesin günlük gerçeğidir. Dokuz gıdanın anafilaksi gibi ciddi alerjik reaksiyonların yüzde 90’ından fazlasına neden olduğu kanıtlanmıştır. Bu listede süt, yumurta, balık, kabuklu deniz ürünleri, fındık, fıstık, buğday, soya ve susam yer alıyor. Örneğin ABD’de bu alerjenlerin gıda ürünleri etiketlerinde açıkça belirtilmesi gerekiyor.
Gıda alerjisine karşı en iyi savunma, gıdadan yani alerjenden kaçınmaktır. Ancak bir yiyecekten kaçınmak için onun nerede olduğunu bilmeniz gerektiğini hatırlıyor Dr. Cleveland Clinic’te alerji uzmanı olan Jaclyn Bjelac, Telegraph’ın haberine göre.
En yaygın 9 alerjen
Ana alerjenler grubunda alerjik reaksiyonların en sık nedeni olan 9 besin bulunmaktadır. Ancak sorunlara neden olabilecek tek gıdalar bunlar değildir. Aslında 170’den fazla gıdanın alerjen olduğu tespit edilmiştir.
İnek sütü proteini alerjisi, bebeklerde ve küçük çocuklarda en sık görülen gıda alerjisidir. Çocukların yüzde 2 ila 6’sı inek sütüne alerjisi olabilir. Süt alerjisi aynı zamanda tüm süt ürünlerinden kaçınmayı da içerir. Bu, tereyağı, peynir, dondurma, yoğurt ve benzeri ürünlerin tüketilmemesi anlamına gelir. İyi haber şu ki çoğu çocuk bu alerjiyi birkaç yıl içinde atlatır.
Süt Alerjisi ve Laktoz İntoleransı
Süt alerjisinin laktoz intoleransından farklı olduğunu ve çok daha tehlikeli olabileceğini unutmamak gerekir. Besin alerjisi bağışıklık sisteminin aşırı tepki vermesine neden olur. Alerjisi olan bir kişi süt tüketirse belirtiler kızarıklık ve kurdeşen gibi hafif belirtilerden, hava yollarını tıkayan şişlik gibi şiddetli belirtilere kadar değişebilir.
Laktoz intoleransınız varsa sorun sindirimle ilgilidir. Vücut, süt ve süt ürünlerindeki şeker olan laktozu sindirmeye yardımcı olan enzimden yoksundur. Dr. Bjelac.
Eğer alerjiniz varsa yumurtalardan kaçınmak zor olabilir. Düz bir gıda olarak yumurtadan kaçınmak kolaydır ancak sorun, yumurtalar çeşitli gıdaların hazırlanmasında kullanıldığında ortaya çıkar. Ekmek, kek, makarna, simit, şeker ve hatta bazı içeceklerde bile bulunabilirler. Bununla birlikte, yumurta alerjisi olan bazı kişiler, yumurtaların kek veya ev yapımı kek gibi yiyeceklerin içinde pişirilmesini tolere edebilirler. Süt alerjisi gibi, yumurta alerjisi de çocuklarda daha sık görülür ve genellikle zamanla kendiliğinden geçer.
Yer fıstığı alerjisi çok fazla ilgi görüyor ve haklı olarak da öyle. Yer fıstığına karşı şiddetli reaksiyonlar, gıdayla ilişkili anafilaksi nedeniyle diğer yiyeceklere göre daha fazla acil servis ziyaretine neden olur. Çocuklarda ve yetişkinlerde en sık görülen üçüncü besin alerjisidir. Yer fıstığı alerjisi olan beş çocuktan biri bu durumu aşıyor.
Fındıklar ağaçta yetişir ve en yaygın olarak ceviz, badem, fındık, ceviz, kaju fıstığı ve antep fıstığı içerir. Yer fıstığına verilen reaksiyonlar, acil gıda alerjisi tedavisinin ikinci en yaygın nedenidir. Bu alerjiler genellikle ömür boyu sürer, ancak çocukların küçük bir yüzdesi alerjiyi atlatabilir.
Yetişkinlerde en sık görülen gıda alerjisi kabuklu deniz ürünleriyle ilgilidir. İnsanlar karides, yengeç ve ıstakoz gibi kabuklu hayvanlara veya midye, istiridye, kalamar, deniz salyangozu ve ahtapot gibi yumuşakçalara karşı alerjik olabilir. Birçok kişi bu alerjiyi ancak yetişkinlikte keşfeder. Genellikle uzun süreli bir alerjidir.
Balığa alerjiniz varsa, alerjenik proteinler benzer olduğundan balığın birçok türüne de alerjiniz olması muhtemeldir. Ton balığı, somon, morina ve yayın balığı en yaygın olanları arasındadır ancak hemen hemen her tür balık reaksiyona neden olabilir. Popüler inanışın aksine, balıklara alerjiniz olabilir ancak kabuklu deniz hayvanlarına alerjiniz olmayabilir veya bunun tersi de geçerli olabilir.
Buğday alerjisi küçük çocuklarda daha sık görülür ve genellikle yaşla birlikte kaybolur. Ancak buğdayın birçok gıda ürününde bulunması nedeniyle ne kadar süre mevcut olması hayatı zorlaştırabilir. Buğday alerjisi çölyak hastalığı ve gluten intoleransından farklıdır. İyi haber şu ki, buğdayın yerini mısır, yulaf, kinoa veya çavdar gibi tahıllar alabilir.
Soya alerjisi çocukluk döneminde daha tipiktir ve sıklıkla diğer gıda alerjileri, özellikle de yer fıstığına olan alerjiler buna eşlik eder. Bir çalışma, soya alerjisi olan çocukların yüzde 88’inin aynı zamanda yer fıstığı alerjisine de sahip olduğunu gösterdi. Soyadan kaçınmak zor olabilir çünkü işlenmiş gıdalarda sıklıkla bulunur. Ancak birçok kişi soya lesitini içeren ürünleri tolere edebilir.
Susam, dünya çapında gıda anafilaksisinin önde gelen nedenlerinden biri haline geldi. Humus gibi pek çok hazır gıdada sıklıkla bulunan susamlı ekmeklerden kaçınmak yeterli değildir. Un, yağ, salça veya un gibi farklı şekillerde kullanılabilir.
Tecrübeyi geliştirmek ve reklamları görüntülemek için çerezleri kullanırız (Google AdSense).
“Kabul Et” seçeneğine tıklayarak çerezlerin aşağıdaki şartlara göre kullanılmasını kabul etmiş olursunuz.
Gizlilik Politikası
ve
Çerez Politikası.
“Reddet”i tıklayarak gerekli olmayan çerezleri reddedebilirsiniz.
Kaynak: prizrenpost
