2 kişilik malzemeler
1 beyaz soğan
2 çay kaşığı zeytinyağı
3 diş sarımsak
2 havuç
85 gr kırmızı mercimek
Çorba için 1 sebze küpü
yaklaşık 2 yemek kaşığı taze maydanoz, doğranmış
1 litre kaynamış su

Hazırlanışı:
1. Sebzeleri hazırlayın: Suyu kaynatın. Bu arada soğanı ince ince dilimleyin. Orta boy bir tencerede zeytinyağını ısıtın ve soğanı ekleyin. Yaklaşık 2 dakika kızartın.

2. Sarımsak ve havuç ekleyin: Sarımsakları dilimleyin ve havuçları küp küp doğrayın. Bunları tencereye ekleyin ve soğanla birlikte birkaç dakika karıştırın.

3. Mercimek ve et suyunu ekleyin: Tencereye 1 litre kaynar su dökün, ardından kırmızı mercimeği ve doğranmış sebze küpünü ekleyin. İyice karıştırın.

4. Kaynamaya bırakın: Tencereyi kapakla kapatın ve çorbayı orta ateşte, mercimekler yumuşayana kadar yaklaşık 15 dakika pişirin.

Daha sonra tencereyi ocaktan alın ve doğranmış maydanozu ekleyin. Çorbayı kaselere paylaştırın ve istenirse üzerine birkaç taze maydanoz yaprağı ekleyin.

Süre: 5 dakika hazırlama + 20 dakika pişirme
Sayı: 2 kişi

Kaynak: prizrenpost