E enjte, 21 Maj 2026
Një ëmbëlsirë fantastike, me shije të mrekullueshme, e cila kërkon mjeshtërinë e amvisave për t’u përgatitur.
Reshedia është një ëmbëlsirë tipike tradicionale shqiptare e zonave jugore të vendit.
- 400-500 gr niseshte
- 300 gr sheqer
- 1 l ujë
- Vanilje pluhur
- 200 gr gjalpë i freskët
- 1 filxhan kafeje me vaj ekstra të virgjër
- 10 peta të gatshme ose të bëra vetë
- Sheqer pluhur
Përgatitja
- Si fillim, merrni një tepsi mesatare. Lyejeni me pak vaj përmes një furçe kuzhine në të gjithë sipërfaqen e saj.
- Më pas, shtroni katër petë një e nga një duke i spërkatur secilën me disa pika gjalpë të tretur.
- Ndërkohë nisni përgatitjen e reshedisë.
- Hidhni në një tenxhere, ujin, gjalpin dhe vajin dhe vendosini në zjarr derisa masa të nisë të vlojë.
- Në një tas më vete, bashkoni sheqerin me niseshtenë duke i përzjerë me njëra tjetrën.
- Në momentin kur tenxherja që keni në zjarr me ujin gjalpin dhe vajin nis të vlojë, shtoni nga pak nga masa e sheqerit me niseshte dhe përzjeheni pa ndërprerje masën derisa të shtoni të gjithë masën e sheqerit dhe niseshtesë.
- Gjatë kësaj kohe, shtoni vaniljen dhe përzjejeni masën pa ndërprerje duke ulur temepraturën e zjarrit në mënyrë që masa të mos ngjitet nga fundi.
- Vijoni ta përzjeni derisa masa e reshedisë të jetë tërësisht kremoze dhe e lidhur, dhe të shkëputet nga anët e tenxheres.
- Në këtë moment, gjysmën e masës së reshedisë shtrojeni në tepsinë ku keni vendosur më parë petët.
- Pasi të keni shtruar dhe hapur gjysmën e reshedisë në gjithë hapësirën e tepsisë shtroni dy petë duke i spërkatur me disa pika gjalpë të tretur.
- Më pas, shtroni dhe gjysmën tjetër të reshedisë dhe vijoni të shtroni katër petat e tjera të mbetura duke i spërkatur me disa pika gjalpi gjithashtu.
- Në fund, mblidhni petët anash duke i përthyer me kujdes dhe përmes një thike të mprehtë ndajeni në rombe apo katrorë të vegjël.
- Futeni të piqet në furrë, në 200 gradë derisa sipërfaqja të marrë ngjyrë të artë të kuqërremtë.
- Ndërkohë që reshedia me petë piqet nisni të përgatisni sherbetin.
Përbërësit për sherbetin - 2 gota ujë me sheqer
- 1 gotë e gjysmë me ujë
- Në një tenxhere bashkoni sheqerin dhe ujin dhe vendosini në zjarr derisa sheqeri të ketë shkrirë plotësisht.
- Rezultati më i mirë për shurupin, është që të mos e përzjeni me lugë apo tel kuzhine, por duke tundur lehtë tenxheren sipas akrepave të orës.
- Tundni tenxheren me metodën e më sipërme, kështu shurupi nuk do të ngjitet.
- Lëreni të zjejë përreth 10 minuta dhe më pas largojeni nga zjarri.
- Në fund sherbetin e vakur hidhjani reshedisë e cila duhet të jetë e ftohtë dhe lëreni disa minuta në mënyrë që ëmbëlsira të pijë shurupin.
- Në fund, sipas dëshirës spërkateni me pak sheqer pluhur sipër.
Burimi: mesazhi
