Pas dy dekadash kërkimesh intensive që sfiduan edhe projektet e NASA-s dhe laboratorët e CERN-it, shkenca ka arritur më në fund një objektiv që do të ndryshojë jetën e çdo kuzhiniereje: qepën që nuk shkakton lot.

E pagëzuar me emrin optimist “Smile Ball” (Topi i Buzëqeshjes), ky varietet i ri premton t’u japë fund syve të skuqur dhe djegies torturuese gjatë prerjes. Sekreti qëndron te kontrolli i enzimës “sinteza e faktorit lotues”.

Rreth 20 vjet më parë, shkencëtarët në Japoni identifikuan këtë enzimë si përgjegjëse për lirimin e gazit që reagon me lagështinë e syrit. Përmes një procesi inovativ të bombardimit me rreze jonike të rënda, kërkuesit arritën të bllokonin këtë reaksion kimik, duke krijuar një kultivar që ruan shijen e qepës, por eliminon efektin irritues.

Në dallim nga qepa standarde që shkakton lotim të menjëhershëm, “Smile Ball” nuk prodhon asnjë irritim, edhe kur pritet në mënyrë tërthore për të liruar maksimalisht enzimat. Edhe pse 180 tonë qepë të këtij lloji pritet të dalin në treg këtë vit, ato mbeten për momentin një luks kryesisht japonez.

Me një kosto prej rreth 1 dollarë për kokërr në Japoni, ato shndërrohen në një produkt mjaft të shtrenjtë kur llogariten kostot e transportit dhe certifikatat fitosanitare për tregun ndërkombëtar.

Megjithatë, për ata që kanë provuar çdo truk – nga mbajtja e lugës në gojë deri te syzet e notit – ky zbulim mbetet një triumf i teknologjisë ushqimore. Pyetja e vetme që mbetet është: a do të mësohemi t’i hamë ato si mollë, ashtu siç shpresojnë prodhuesit?

Koha dhe shija e mbetur e qepës do ta tregojnë nëse ky emër i çuditshëm do të pushtojë tregun global. /tesheshi.com/

Burimi: tesheshi